Pode uma criança mal alimentada concentrar-se e aprender na sala de aula? Como está a alimentação de nossas crianças, sejam elas ricas ou pobres? Qual o papel de uma nutrição adequada na aprendizagem e no desempenho escolar? Qual a relação entre a boa alimentação e a formação física, cognitiva e psicológica das crianças?

Essas são perguntas fundamentais a serem feitas por educadores de países com grandes diferenças sociais como o nosso. Mas elas estão sendo feitas também em países do primeiro mundo.

Neste vídeo do TED, Sam Kass, empresário de alimentos, ex-cheff da Casa Branca e assessor de políticas públicas para nutrição, conecta nutrição e educação em um esforço para garantir que as futuras gerações prosperem.

Em 2011, a famosa revista Fast Company incluiu Sam na sua lista das 100 pessoas mais criativas e, em 2012, ele ajudou a criar o American Chef Corps, que se dedica a promover a diplomacia através de iniciativas culinárias. Ele também é um fellow e assessor do MIT Media Lab.

Nossos olhos precisam se voltar para uma nutrição adequada das crianças, seja quantitativamente, seja qualitativamente se quisermos formar cidadãos saudáveis em toda a sua constituição física, mental, emocional e espiritual.

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